Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez les œufs et la fleur d’oranger (ou le zeste de citron), puis incorporez le beurre mou en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Formez une boule, couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur environ 3 mm d’épaisseur.
- Découpez des losanges à l’aide d’une roulette ou d’un couteau, puis pratiquez une petite incision au centre de chacun.
- Faites chauffer l’huile à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole.
- Plongez quelques bugnes à la fois et faites-les frire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Une fois tièdes, saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
Notes
Les bugnes de grand-mère, c’est le goût sucré de l’enfance, celui qu’on attendait à Mardi Gras ou au goûter du dimanche. À partager sans compter… tant qu’il en reste ! 💛✨