Sépare les blancs des jaunes d'oeufs. Mets les jaunes dans un saladier avec le sucre et fouette jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoute le mascarpone et mélange bien. Monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement à la préparation.

Verse la préparation dans des verres et laisse reposer au frigo pendant 3 heures. C'est prêt!