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Recette carpaccio de boeuf au parmesan et roquette

Carpaccio de bœuf au parmesan et roquette

Un Carpaccio de bœuf ultra tendre, saupoudré de parmesan râpé et de roquette craquante. Un régal à chaque bouchée, c'est promis!
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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 4
Type de plat: Entrée
Cuisine: Italienne
Calories: 435
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 400 g Bœuf (filet) Bien frais, pour trancher facilement.
  • 100 g Roquette Pour une petite touche de verdure.
  • 100 g Parmesan Râpé, pour plus de gourmandise.
  • 4 cuillères à soupe Huile d'olive Pour faire briller ton plat.
  • 1 pièce Citron Pour une petite note acidulée.
  • À volonté Sel et poivre Pour assaisonner à ton goût.

Equipment

  • Couteau bien aiguisé Pour trancher le bœuf en fines lamelles, doux comme un bisou de papillon.
  • Planche à découper Pour ne pas abîmer ton joli plan de travail.

Method
 

Préparation
  1. D'abord, tranche le filet de bœuf en fines lamelles. Attention, on veut de la dentelle de bœuf!
  2. Dispose les tranches de bœuf sur les assiettes, comme un joli tapis comestible.
  3. Râpe le parmesan et parsème-le sur le bœuf. Comme une petite neige gourmande.
  4. Ajoute la roquette, comme un bouquet de fleurs sur ton tapis de bœuf.
  5. Presse le citron et arrose ton plat de son jus. C'est l'heure de la douche!
  6. Termine par un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Et voilà, tu es un artiste!

Notes

Pour un carpaccio encore plus savoureux, tu peux laisser mariner le bœuf dans l'huile d'olive et le jus de citron pendant une heure au frigo avant de servir. Et pour un effet wahou, sers ton carpaccio avec du pain grillé frotté à l'ail!