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oeuf au lait
Soso

🥚 Œufs au lait façon grand-mère

Un dessert d’antan, tout simple et plein de tendresse, où le lait vanillé rencontre la douceur des œufs. Un goût d’enfance irrésistible, à la fois fondant et parfumé, parfait à déguster bien frais.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions: 6 ramequins
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 206
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 L lait entier
  • 6 oeufs
  • 120 g sucre
  • 1 sachet sucre vanillĂ©
  • 1 pincĂ©e sel
  • 20 cl caramel liquide Ă  verser au fond des ramequins

Equipment

  • 1 Casserole
  • 1 Saladier
  • 1 Fouet
  • 6 Ramequins
  • 1 Plat pour bain-marie
  • 1 Four

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
  2. Si vous aimez le caramel, versez-en un peu au fond de chaque ramequin.
  3. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé (ou la gousse de vanille fendue). Laissez infuser 5 minutes hors du feu.
  4. Dans un saladier, fouettez doucement les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel — sans faire mousser.
  5. Versez lentement le lait chaud (après avoir retiré la gousse si utilisée) sur les œufs en remuant doucement.
  6. Répartissez la préparation dans les ramequins.
  7. Placez-les dans un grand plat allant au four et versez de l’eau chaude autour pour créer un bain-marie.
  8. Faites cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre légèrement tremblotant.
  9. Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Notes

Les œufs au lait de grand-mère, c’est le goût du réconfort et de la simplicité. Servez-les bien frais, avec un petit biscuit à côté… et laissez la magie de l’enfance opérer ! 🍮💛