🍲 Minestrone à l’italienne façon grand-mère

Soso

🍲 Minestrone à l’italienne façon grand-mère

Une soupe-repas généreuse et parfumée, préparée à la manière des nonnas italiennes : légumes frais, haricots, pâtes et herbes mijotés dans un bouillon riche et réconfortant. Un plat simple, sain et plein de soleil, à savourer chaud avec un peu de parmesan râpé.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 10

Portions: 6 personnes

Type de plat: Soupe

Cuisine: Italienne

Calories: 290

Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients

2 carottes
2 branches de céleri
2 courgettes
2 pommes de terre
2 tomates mûres
1 oignon
2 gousses d'ail
150 g haricots blancs cuits
100 g haricots verts
100 g petites pâtes
1.5 L bouillon de légumes
2 c. à soupe huile d'olive
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre
40 g parmesan râpé

Equipment

Marmite ou cocotte
Couteau de cuisine
Planche à découper
Louche

Method

Épluchez et coupez tous les légumes en petits dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite et faites revenir l’oignon haché et l’ail quelques minutes, sans les laisser colorer.
Ajoutez les carottes, le céleri et les pommes de terre. Faites revenir 5 minutes pour les enrober d’huile.
Versez les tomates, le bouillon, le laurier et le thym. Salez légèrement, poivrez et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajoutez les courgettes, les haricots verts, les petits pois et les haricots blancs. Poursuivez la cuisson 20 minutes.
Ajoutez enfin les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (généralement 8 à 10 minutes).
Rectifiez l’assaisonnement, retirez le laurier et le thym, puis servez bien chaud.
Parsemez de parmesan râpé et de basilic frais juste avant de déguster.

Notes

Un vrai bol de bonheur à l’italienne, mijoté avec amour et simplicité. Le minestrone de grand-mère, c’est la soupe qui réchauffe le corps et le cœur — un parfum d’Italie dans la cuisine ! 🇮🇹❤️